Biologische wijn in de ArenA

Sligro is sinds de start van het nieuwe voetbalseizoen de nieuwe wijnleverancier van de Johan Cruijff ArenA. Het bedrijf levert wijn aan het stadion en de cateraars.

Het lag voor de hand. Het beleid van de Johan Cruijff ArenA is gericht op kwaliteit, verduurzaming en innovatie en het stadion werkt aan de voortdurende verbetering hiervan. ‘Norton was voor het stadion een geweldige wijnpartner,’ onderstreept Josine Rienks de fijne samenwerking van de afgelopen jaren met de wijnleverancier. ‘Maar de wijnen komen uit Argentinië en dat past niet meer in ons beleid. We hebben de mogelijke nieuwe partners getoetst op ons beleid. Sligro was daar één van. Vorig jaar startte Sligro met een Horeca-wijn-selectie die zij exclusief leveren aan de horeca.’ Het bedrijf is geen onbekende voor de ArenA: ze levert al alle fusten, blikjes en flesjes Heineken aan het stadion. ‘Daarnaast bleek uit de gesprekken dat de samenwerking nog veel meer potentie biedt voor de toekomst. Op dit moment regelen alle cateraars in het stadion hun eigen leveringen en opslag van drank. Sligro heeft wat dat betreft toekomst, want zij kan de logistiek en opslag voor het stadion en alle cateraars uit handen nemen. Bovendien is de groothandel in de buurt gevestigd. Dat betekent: minder traffic, alle levering in één keer en Sligro biedt ook de mogelijkheid van last-minute levering mocht dat nodig zijn. Kortom, Sligro heeft voor ons toekomst en is meer dan een logistiek partner. Uiteindelijk heeft de brede potentie van de samenwerking onze keuze bepaald.’


Wijnkeuze

 ‘Voor wat betreft de wijn stond een aantal punten vast,’ vervolgt Rienks haar verhaal. ‘Die moest uit Europa komen, dichter bij huis. Daarbij moest de wijn toegankelijk zijn, want we hebben natuurlijk een breed bezoekerspalet in de ArenA. Samen met de grootste cateraar Catering Club, en de directie hebben we een proeverij georganiseerd met een brede selectie van 50 wijnen waaronder ook biologische wijnen. Uiteindelijk hebben we unaniem voor de biologische wijn gekozen. De inkoop is weliswaar hoger voor ons en de cateraars, maar iedereen was het erover eens dat dit de huiswijn moest worden. We schenken stadionbreed exclusief de Fedele als nieuwe huiswijn.’

Sligro is trots haar naam te verbinden aan de Johan Cruijff ArenA als dé exclusieve wijnpartner op assortimentselectie en supply chain solution voor nu en in de toekomst. ‘Wij vinden dit een mooie start van een waardevolle samenwerking waarin de Johan Cruijff ArenA en Sligro elkaar kunnen versterken op het gebied van innovatie, kwaliteit en duurzaamheid,’ verklaart Raimond Beks, National Accountmanager Leisure van Sligro.

‘Met Maison van den Boer en Label Hospitality gaan we nog een wijnkaart samenstellen,’ vertelt Josine Rienks. ‘Het is voor ons geweldig om te zien dat alle cateraars meedoen in de volgende stad van verduurzaming en ook bereid zijn hierin te investreen. Alleen voor de Toppers houden we de zoete wijn erin. Want tijdens die concerten is de vraag naar zoete wijn groot. Tijdens die concerten worden maar liefst 5000 flessen zoete witte wijn geschonken.’

‘In de volgende stap van verduurzaming gaan we onderzoeken wat haalbaar is voor de cateraars. Wellicht komt er een co-creatie tussen Sligro en de Johan Cruijff ArenA, waarbij we in gezamenlijkheid een innovatieslag gaan maken in de logistiek van het distributie- en opslagproces’, aldus Rienks over de toekomstmogelijkheden.


De huiswijnen

Fedele Pinot Grigio – Sicilië, regio Trapani 60% Catarratto en 40% Pinot Grigio.
Beide druifsoorten zijn handgeplukt. De pluk begint wanneer de druiven volledig rijp zijn en toch voldoende zuurtjes hebben. Een droge, witte wijn met aroma’s van citrus, tropisch fruit en mineralen met een lange frisse afdronk.

Fedele Nero d’Avola – Sicilië, regio Trapani 100% Nero d’Avola druif uit de wijngaarden in de heuvels van Trapani.
De wijn wordt regelmatig rondgepompt in het vat om een optimale rode kleur te krijgen en zachte tannines te behouden. Daarna vindt de fermentatie plaats waardoor de wijn een zachte afdronk krijgt en een vol en rond gevoel in de mond geeft. Een zeer toegankelijke volle wijn die smaakt naar rood fruit met lichte kruiden.

Rosé Terre Siciliane IGP
100% Nero d’Avola-druif
De druiven worden na de pluk afgerist en daarna geplet. In de fermenteervaten worden vrij snel de schillen zeer voorzichtig verwijderd. Een levendige, karaktervolle heldere rosé, met de smaak van verse rode bessen en rood fruit.



De huiswijnen van Fedele – Sicilië

‘Het feit dat de Johan Cruijff ArenA heeft gekozen om te werken met de biologische en vegan-friendly wijnen van Fedele uit Italie (Sicilië), sluit aan bij de ambitie om nog meer in te zetten op duurzaamheid,’ aldus Philippe Delleman, National Accountmanager Wijn van Sligro ‘De wijnen van Fedele zijn biologisch gecertificeerd. Bij de productie van deze wijn wordt rekening gehouden met het milieu, en geen gebruik gemaakt van chemicaliën in de wijngaard. De druiven worden met de hand geplukt. Vegan-friendly omdat deze geproduceerd wordt zonder gebruik van dierlijke producten. De wijnen van Fedele zijn een uitstekende keuze om in het hele stadion te schenken als eerste wijn. Ze zijn fris en toegankelijk, maar hebben ook een Italiaans temperament, wat ze uniek maakt!’